ถ้าพูดถึง ของกินง่าย.. กินได้ทุกเพศวัย.. เมนูอันดับต้นๆ ที่หลายคนจะต้องนึกถึง และ เป็นที่ถูกอกถูกใจ ก็คือ หมูปิ้ง-ข้าวเหนียว ไหนจะหาซื้อง่าย แถมราคาก็ไม่แพง ที่สำคัญกินแล้วยังอยู่ท้องยาวไปหลายชั่วโมงเลยทีเดียว… และยิ่งช่วงนี้หลายคนคงกำลังมองหาช่องทางสร้างอาชีพ หรือ สร้างรายได้เสริมกันอยู่.. วันนี้ Thailand Top Vote เลยไปค้นหา สูตรหมูปิ้ง และ สูตรข้าวเหนียวนึ่ง ที่เค้าว่าอร่อยๆ มาฝากคุณผู้อ่านทุกท่าน เผื่อใครบางคนจะอยากทำไปลองขายหารายได้เข้ากระเป๋ากันดู
เพราะอย่างที่บอกไป หมูปิ้ง-ข้าวเหนียว เป็นหนึ่งในเมนูอาหาร ที่นำมาทำเป็นอาชีพได้ง่าย กลุ่มเป้าหมายในการซื้อมีเยอะ.. เรียกได้ว่าทุกชุมชน ทุกแหล่งที่มีคนเดินหนาแน่น จะต้องมีแผงขาย หมูปิ้ง-ข้าวเหนียว อยู่เสมอ… อีกทั้งยังลงทุนน้อย ได้กำไรเป็นรายวัน มีเงินสดหมุนเวียนได้ทุกวัน… ว่าแล้วเราไปดูกันดีกว่าค่ะ ว่ามี สูตรหมูปิ้ง และ สูตรข้าวเหนียวนึ่ง แบบไหนบ้าง…

สูตรที่ 1 สูตรหมูปิ้ง รสเด็ด
เครื่องปรุง
1. เนื้อหมู เอาติดมันก็ได้ หรือ เนื้อสันก็ดี จำนวน 1 กิโลกรัม
2. ซีอิ้วดำ 1/2-1 ช้อนโต๊ะ นมข้นจืด 3-4 ช้อนโต๊ะ หรือนมสด 1 ถ้วย
3. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย น้ำตาลทรายนิดหน่อย น้ำมันหอย นิดหน่อย
4. ซีอิ้วขาวเห็ดหอม 2-3 ช้อนโต๊ะ
5. กระเทียม รากผักชี พริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ผสมกันเสร็จชิมดูก่อนว่ารสออกมาแบบไหน ถ้าชอบหวานชอบเค็มก็เต็มเพิ่มลงไป
วิธีทำ
- ล้างหมูให้สะอาดแล้วแล่เป็นชิ้นๆ อย่าให้บางมาก คลุกเคล้ากับส่วนผสมแล้ว แช่ในตู้เย็นสัก 1-2 วัน ค่อยนำออกมาเสียบไม้ปิ้ง หรือ เจ้าของสูตรเดิมเขาเสียบไม้ไว้เลยแล้วแช่ฟิต 3 วัน ค่อยเอาออกมาปิ้ง แช่ช่องฟรีสจะทำให้หมูนุ่มมาก ๆ เวลา ปิ้งน้ำปรุงที่เหลืออย่าทิ้งนำน้ำกะทิมาผสม ตอนปิ้งก็ใช้น้ำปรุงนี้ทาลงไปที่หมูกำลังปิ้งเพื่อให้หยดลงไปถ่านกำลังร้อน ๆ จะได้มีควันหอม ๆ รมหมูด้วย
===============================
สูตรที่ 2 หมูปิ้งรสชาววัง
เครื่องปรุง
1. หมูสันนอก จำนวน 1 กิโลกรัม
2. น้ำมันหอย 1/2 ถ้วย
3. ซอสปรุงรส 1/2 ถ้วย
4. น้ำปลา 1/2 ถ้วย
5. น้ำตาลปี๊ป 300 กรัม
6. แป้งมัน 1/4 ถ้วย
7. น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
8. กระเทียม พริกไทย รากผักชี (ตามแต่ชอบค่ะ อันนี้แล้วแต่เลย ชอบมากก็ใส่มากหน่อย)
วิธีทำ
- หั่นเนื้อหมูให้เป็นชิ้นบางๆ พอคำนะคะ อันนี้ยิ่งบางเท่าไหร่ เครื่องปรุงก็เข้าเนื้อมาก เวลาเสียบไม้ย่างได้ใช้เวลาไม่นาน แล้วเครื่องปรุงก็เข้าเนื้อได้ดีกว่าชิ้นใหญ่ๆค่ะ
- นำกระเทียม พริกไทย รากผักชี โขลกรวมกัน และ ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไปในภาชนะที่เตรียมไว้ แล้วคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี
- นำเนื้อหมูที่หั่นไว้แล้ว คลุกเคล้ากับเครื่องปรุง ใช้มือนวดเบาๆ แบบใจเย็นๆ ให้น้ำแห้งหมาดๆ (ใช้เวลาประมาณ 25 นาที)
- นำหมูที่นวดเสร็จแล้ว แช่ตู้เย็นช่องฟรีซอย่างน้อย 3 ชั่วโมง เพื่อให้เครื่องปรุงเข้าในเนื้อและจะทำให้หมูนุ่มได้ที่
- ครบกำหนดเวลา นำหมูมาเสียบไม้ ตามความยาว แล้วเรียงใส่กล่อง ให้สวยงาม แล้วนำเข้าช่องเย็นอีกที ก่อนนำมาปิ้งนะคะ
===============================
สูตรที่ 3 หมูปิ้งรสดั้งเดิม
เครื่องปรุง
1. เนื้อหมู จำนวน 600 กรัม
2. กระเทียมกลีบใหญ่ 5-6 กลีบ
3. พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
4. ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
5. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
7. หัวกะทิ 1/3 ถ้วย
วิธีทำ
- ล้างเนื้อหมูให้สะอาด ซับน้ำให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2 นิ้ว หนาประมาณ 3 มิลลิเมตร
- ปอกเปลือกกระเทียม ล้างน้ำให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปโขลกให้ละเอียด พร้อมพริกไทยเม็ด
- นำกระเทียมพริกไทยที่โขลกได้ ใส่ลงไปในเนื้อหมูที่หั่นไว้ เติมเครื่องปรุงต่างๆ และกะทิ 3 ช้อนโต๊ะลงไป คลุกเคล้าเครื่องปรุงต่างๆ ให้เข้ากันแล้วหมักไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง หรือ ทิ้งไว้ข้ามคืน
- เมื่อหมักได้ที่แล้ว นำเนื้อหมูที่ได้มาเสียบไม้ (ก่อนเสียบไม้ ให้นำไม้ไปแช่น้ำไว้ก่อนประมาณ 30 นาที เพื่อช่วยไม่ให้ไม้ไหม้)
- เริ่มต้นทำการปิ้งโดยวางหมูที่เสียบไม้เรียบร้อยแล้วลงบนตะแกรง นำหัวกะทิที่เหลือมาทาให้ทั่วทุกไม้
===============================
สูตรที่ 4 หมูปิ้งนมสดรสดั้งเดิม
เครื่องปรุง
1. เนื้อหมู จำนวน 1 กิโลกรัม
2. พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
3. กระเทียมกลีบเล็กปลอกเปลือก ประมาณ 2 หัว
4. รากผักชี 5-6 ราก
5. เกลือป่น 1 ช้อนชา
6. นมข้นจืด 3 – 4 ช้อนโต๊ะ สำหรับหมัก 3 ช้อนโต๊ะ สำหรับย่าง
7. น้ำตาลปีบ 1/2 ถ้วย
8. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
9. ซีอิ้วดำ 1/2 – 1 ช้อนโต๊ะ
10. แป้งมัน หรือแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- หั่นหมูเป็นชิ้น และ บางตามความต้องการ
- นำกระเทียม รากผักชี พริกไทย มาตำละเอียด
- นำเครื่องปรุงทั้งหมด มาคลุกเคล้ากับหมูเพื่อหมัก ประมาณ 1 – 2 ชม. ใส่ตู้เย็น แล้วนำหมูมาเสียบไม้ย่างหมู ไฟพอประมาณ เวลาย่างก็เอานมข้นจืดทาหมูด้วยนะคะ ใช้กะทิสดแทนก็ได้ถ้าไม่ใช้นม
===============================
สูตรที่ 5 หมูปิ้งนมสดรสกลมกล่อมเนื้อนุ่มเหนียว
เครื่องปรุง
1.หมู 1 กิโลกรัม
2.พริกไทยป่น 1 ช้อนชาตำรวมกับกระเทียมกลีบเล็ก ไม่ต้องปอกเปลือก 1 หัวโต ๆ
3.ซีอิ้วดำ 1/2 – 1 ช้อนโต๊ะ
4.เกลือป่น 1 ช้อนชา
5.นมข้นจืด 3 – 4 ช้อนโต๊ะ (อย่าใส่มากเกินไป เพราะหมูจะลื่นทำให้เสียบไม้ลำบาก)
6.น้ำตาลปีบ 1/2 ถ้วย และ น้ำตาลทรายนิดหน่อย พอให้ออกรสหวานปะแล่ม ๆ
วิธีทำ
- แล่เนื้อหมูตามขนาดที่ต้องการ แล้วนำเครื่องหมักทั้งหมดลงผสม ขยำให้เข้ากันสักครู่แล้วนำไปเสียบไม้ เสร็จแล้วนำใส่ในกล่องมีปิดฝา เก็บในตู้เย็นในช่องแข็ง 2 – 3 วัน ก่อนนำมาปิ้งกับเตาถ่านให้สุก รับประทานกับข้าวเหนียวนึ่งร้อน ๆ
===============================
สูตรที่ 6 หมูปิ้ง ควันโขมงยามเช้า
เครื่องปรุง
1. หมูเนื้อสะโพกมีมันแทรก หั่นชิ้นเล็กแบบไว้เสียบไม้ปิ้ง จำนวน 2 กิโลกรัม
2. รากผักชี พริกไทย กระเทียม โขลกละเอียด 5 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำกะทิสด 3 ถ้วย
4. เกลือป่น 3 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลา ครึ่งถ้วย
6. น้ำตาลปี๊บ ครึ่งถ้วย ประมาณขีดกว่า ๆ
7. ซอสปรุงรสภูเขาทอง 5 – 6 ช้อนโต๊ะ
8. เหล้าจีน 2 – 3 ฝา (ไม่มี ไม่ต้องใส่ก็ได้นะ)
วิธีทำ
- นำส่วนผสมทั้งหมด ลงเคล้าให้เข้ากันในโถผสมหรือกาละมังก็ได้ค่ะ นวดหมูให้นุ่มและน้ำปรุงซึมซับดี ๆ นวดอย่างน้อย 15 นาที แล้วหมักทิ้งไว้ 2 – 3 ชั่วโมง ระหว่างนั้นแวะมากลับ มานวดซ้ำ มาคลุกหมูที่หมักไว้บ้าง เสร็จแล้วนำมาปิ้งบนเตาถ่าน
===============================
มาต่อกันที่ 3 สูตรข้าวเหนียวนึ้ง …. นุ่มนาน
สูตรที่ 1
- เลือกซื้อข้าวเหนียวพันธุ์ดี ที่ได้รับความนิยม คือ ข้าวเหนียวเขี้ยวงู
- ซาวน้ำ เพื่อล้างสิ่งสกปรกออก 1-2 ครั้ง
- แช่น้ำ ให้ท่วมข้าว ประมาณ 2 ข้อนิ้วชี้
- ใส่น้ำส้มสายชูลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ต่อข้าวเหนียว 1 กก. คนน้ำส้มสายชู ให้เข้ากันกับน้ำแช่ข้าว
- แช่ค้างคืน ไว้ 8-12 ชม.
- เทน้ำออก ซาวน้ำ เพื่อล้างกลิ่นน้ำส้มสายชูออก 1-2 ครั้ง
- เทใส่หวด แล้วนำไปนึ่งตามปกติประมาณ 20 นาที จึงกลับข้าวในหวดแล้วนึ่งต่ออีกประมาณ 5 นาที สามารถนำไปรับประทานได้
===============================
สูตรที่ 2
- ใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงู
- ซาวน้ำ เพื่อล้างสิ่งสกปรกออก 1-2 ครั้ง
- แช่น้ำ ให้ท่วมข้าว ประมาณ 2 ข้อนิ้วชี้
- แช่ค้างคืนไว้ 8-12 ชม.
- เทน้ำแช่ข้าวออก แล้วต้มน้ำและแช่ข้าวด้วยน้ำร้อน 10 นาที
- เทใส่หวด แล้วนำไปนึ่งตามปกติประมาณ 20 นาที จึงกลับข้าวในหวดแล้วนึ่งต่ออีกประมาณ 5 นาที และสังเกตุว่าข้าวสุกก็ทานได
===============================
สูตรที่ 3
- ข้าวเหนียวเขี้ยวงู
- ซาวน้ำ เพื่อล้างสิ่งสกปรกออก 1-2 ครั้ง
- แช่น้ำ ให้ท่วมข้าวประมาณ 2 ข้อนิ้วชี้
- แช่ค้างคืนไว้ 8-12 ชม.
- เทน้ำแช่ข้าวออก เทข้าวเหนียวใส่หวด แล้วนำไปนึ่งตามปกติประมาณ 10 นาที จึงเติมน้ำร้อนลงไปในข้าวเหนียว และนึ่งต่อไปอีกประมาณ 10 นาที จนข้าวสุก
- จากสูตรการนึ่งข้าวเหนียว ทั้ง 3 สูตร สามารถเลือกใช้ได้ ตามความถนัด แต่จะช่วยให้ข้าวเหนียวของคุณนุ่มนานขึ้นแน่นอน หากมีใบเตยก็สามารถใส่ลงไปในน้ำ ในหม้อนึ่ง เพื่อให้ข้าวมีกลิ่นหอมใบเตย เพิ่มความน่ารับประทานเข้าไปอีกด้วย
==================
หวังว่าทุกท่านจะชื่นชอบ และได้ใช้ประโยชน์จริงกับ สูตรที่เรานำมาฝากนะคะ
ใครสนใจสูตรอาหารอื่นๆ หรือ แนวทางสร้างอาชีพอื่นๆ
สามารถลองคลิกไปดูที่ คอลัมน์ แนะนำธุรกิจสร้างอาชีพ ของเราได้นะคะ
==================
#ThailandTopVote ครบเครื่องเรื่องข้อมูล #พัก #เที่ยว #กิน #ช้อป ทั่วไทย.. ไปกับเรา
🌐 Website: https://www.thailandtopvote.com
📌 Facebook Page: https://bit.ly/2M4kMy8
📸 IG : https://bit.ly/2rbJfts
🐦 Twitter : https://bit.ly/3b2znDY
🎬 Youtube : https://bit.ly/2txFf79
Leave A Comment
You must be logged in to post a comment.