เข้าชมทั้งหมด: 1,967

 

ถ้าพูดถึง ของกินง่าย.. กินได้ทุกเพศวัย..  เมนูอันดับต้นๆ ที่หลายคนจะต้องนึกถึง และ เป็นที่ถูกอกถูกใจ ก็คือ หมูปิ้ง-ข้าวเหนียว  ไหนจะหาซื้อง่าย แถมราคาก็ไม่แพง ที่สำคัญกินแล้วยังอยู่ท้องยาวไปหลายชั่วโมงเลยทีเดียว… และยิ่งช่วงนี้หลายคนคงกำลังมองหาช่องทางสร้างอาชีพ หรือ สร้างรายได้เสริมกันอยู่.. วันนี้ Thailand Top Vote เลยไปค้นหา สูตรหมูปิ้ง และ สูตรข้าวเหนียวนึ่ง  ที่เค้าว่าอร่อยๆ มาฝากคุณผู้อ่านทุกท่าน เผื่อใครบางคนจะอยากทำไปลองขายหารายได้เข้ากระเป๋ากันดู

เพราะอย่างที่บอกไป หมูปิ้ง-ข้าวเหนียว เป็นหนึ่งในเมนูอาหาร ที่นำมาทำเป็นอาชีพได้ง่าย กลุ่มเป้าหมายในการซื้อมีเยอะ..  เรียกได้ว่าทุกชุมชน ทุกแหล่งที่มีคนเดินหนาแน่น จะต้องมีแผงขาย หมูปิ้ง-ข้าวเหนียว อยู่เสมอ… อีกทั้งยังลงทุนน้อย ได้กำไรเป็นรายวัน มีเงินสดหมุนเวียนได้ทุกวัน… ว่าแล้วเราไปดูกันดีกว่าค่ะ ว่ามี สูตรหมูปิ้ง และ สูตรข้าวเหนียวนึ่ง แบบไหนบ้าง…

 

สูตรที่ 1  สูตรหมูปิ้ง รสเด็ด

เครื่องปรุง

1. เนื้อหมู เอาติดมันก็ได้ หรือ เนื้อสันก็ดี  จำนวน 1 กิโลกรัม

2. ซีอิ้วดำ 1/2-1 ช้อนโต๊ะ นมข้นจืด 3-4 ช้อนโต๊ะ หรือนมสด 1 ถ้วย

3. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย น้ำตาลทรายนิดหน่อย น้ำมันหอย นิดหน่อย

4. ซีอิ้วขาวเห็ดหอม 2-3 ช้อนโต๊ะ

5. กระเทียม รากผักชี พริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ

  •  ผสมกันเสร็จชิมดูก่อนว่ารสออกมาแบบไหน ถ้าชอบหวานชอบเค็มก็เต็มเพิ่มลงไป

วิธีทำ

  • ล้างหมูให้สะอาดแล้วแล่เป็นชิ้นๆ อย่าให้บางมาก  คลุกเคล้ากับส่วนผสมแล้ว แช่ในตู้เย็นสัก 1-2 วัน  ค่อยนำออกมาเสียบไม้ปิ้ง หรือ เจ้าของสูตรเดิมเขาเสียบไม้ไว้เลยแล้วแช่ฟิต 3 วัน ค่อยเอาออกมาปิ้ง แช่ช่องฟรีสจะทำให้หมูนุ่มมาก ๆ เวลา ปิ้งน้ำปรุงที่เหลืออย่าทิ้งนำน้ำกะทิมาผสม ตอนปิ้งก็ใช้น้ำปรุงนี้ทาลงไปที่หมูกำลังปิ้งเพื่อให้หยดลงไปถ่านกำลังร้อน ๆ จะได้มีควันหอม ๆ รมหมูด้วย

===============================

สูตรที่ 2 หมูปิ้งรสชาววัง

เครื่องปรุง

1.  หมูสันนอก จำนวน 1 กิโลกรัม

2. น้ำมันหอย 1/2 ถ้วย

3. ซอสปรุงรส 1/2 ถ้วย

4. น้ำปลา 1/2 ถ้วย

5. น้ำตาลปี๊ป 300 กรัม

6. แป้งมัน 1/4 ถ้วย

7. น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย

8. กระเทียม พริกไทย รากผักชี (ตามแต่ชอบค่ะ อันนี้แล้วแต่เลย ชอบมากก็ใส่มากหน่อย)

วิธีทำ

  • หั่นเนื้อหมูให้เป็นชิ้นบางๆ พอคำนะคะ อันนี้ยิ่งบางเท่าไหร่ เครื่องปรุงก็เข้าเนื้อมาก เวลาเสียบไม้ย่างได้ใช้เวลาไม่นาน แล้วเครื่องปรุงก็เข้าเนื้อได้ดีกว่าชิ้นใหญ่ๆค่ะ
  • นำกระเทียม พริกไทย รากผักชี โขลกรวมกัน และ ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไปในภาชนะที่เตรียมไว้ แล้วคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี
  • นำเนื้อหมูที่หั่นไว้แล้ว คลุกเคล้ากับเครื่องปรุง ใช้มือนวดเบาๆ แบบใจเย็นๆ ให้น้ำแห้งหมาดๆ (ใช้เวลาประมาณ 25 นาที)
  • นำหมูที่นวดเสร็จแล้ว แช่ตู้เย็นช่องฟรีซอย่างน้อย 3 ชั่วโมง เพื่อให้เครื่องปรุงเข้าในเนื้อและจะทำให้หมูนุ่มได้ที่
  • ครบกำหนดเวลา นำหมูมาเสียบไม้ ตามความยาว แล้วเรียงใส่กล่อง ให้สวยงาม แล้วนำเข้าช่องเย็นอีกที ก่อนนำมาปิ้งนะคะ

 

===============================

สูตรที่ 3 หมูปิ้งรสดั้งเดิม

เครื่องปรุง

1. เนื้อหมู จำนวน 600 กรัม

2. กระเทียมกลีบใหญ่ 5-6 กลีบ

3. พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ

4. ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

5. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ

7. หัวกะทิ 1/3 ถ้วย

วิธีทำ

  • ล้างเนื้อหมูให้สะอาด ซับน้ำให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2 นิ้ว หนาประมาณ 3 มิลลิเมตร
  • ปอกเปลือกกระเทียม ล้างน้ำให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปโขลกให้ละเอียด พร้อมพริกไทยเม็ด
  • นำกระเทียมพริกไทยที่โขลกได้ ใส่ลงไปในเนื้อหมูที่หั่นไว้ เติมเครื่องปรุงต่างๆ และกะทิ 3 ช้อนโต๊ะลงไป คลุกเคล้าเครื่องปรุงต่างๆ ให้เข้ากันแล้วหมักไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง หรือ ทิ้งไว้ข้ามคืน
  • เมื่อหมักได้ที่แล้ว นำเนื้อหมูที่ได้มาเสียบไม้ (ก่อนเสียบไม้ ให้นำไม้ไปแช่น้ำไว้ก่อนประมาณ 30 นาที เพื่อช่วยไม่ให้ไม้ไหม้)
  • เริ่มต้นทำการปิ้งโดยวางหมูที่เสียบไม้เรียบร้อยแล้วลงบนตะแกรง นำหัวกะทิที่เหลือมาทาให้ทั่วทุกไม้

 

===============================

สูตรที่ 4 หมูปิ้งนมสดรสดั้งเดิม

เครื่องปรุง

1. เนื้อหมู จำนวน 1 กิโลกรัม

2. พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา

3. กระเทียมกลีบเล็กปลอกเปลือก ประมาณ 2 หัว

4. รากผักชี 5-6 ราก

5. เกลือป่น 1 ช้อนชา

6. นมข้นจืด 3 – 4 ช้อนโต๊ะ สำหรับหมัก 3 ช้อนโต๊ะ สำหรับย่าง

7. น้ำตาลปีบ 1/2 ถ้วย

8. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

9. ซีอิ้วดำ 1/2 – 1 ช้อนโต๊ะ

10. แป้งมัน หรือแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  • หั่นหมูเป็นชิ้น และ บางตามความต้องการ
  • นำกระเทียม รากผักชี พริกไทย มาตำละเอียด
  • นำเครื่องปรุงทั้งหมด มาคลุกเคล้ากับหมูเพื่อหมัก ประมาณ 1 – 2 ชม. ใส่ตู้เย็น แล้วนำหมูมาเสียบไม้ย่างหมู ไฟพอประมาณ เวลาย่างก็เอานมข้นจืดทาหมูด้วยนะคะ ใช้กะทิสดแทนก็ได้ถ้าไม่ใช้นม

 

===============================

สูตรที่ 5 หมูปิ้งนมสดรสกลมกล่อมเนื้อนุ่มเหนียว

เครื่องปรุง

1.หมู 1 กิโลกรัม

2.พริกไทยป่น 1 ช้อนชาตำรวมกับกระเทียมกลีบเล็ก ไม่ต้องปอกเปลือก 1 หัวโต ๆ

3.ซีอิ้วดำ 1/2 – 1 ช้อนโต๊ะ

4.เกลือป่น 1 ช้อนชา

5.นมข้นจืด 3 – 4 ช้อนโต๊ะ (อย่าใส่มากเกินไป เพราะหมูจะลื่นทำให้เสียบไม้ลำบาก)

6.น้ำตาลปีบ 1/2 ถ้วย และ น้ำตาลทรายนิดหน่อย พอให้ออกรสหวานปะแล่ม ๆ

วิธีทำ

  • แล่เนื้อหมูตามขนาดที่ต้องการ แล้วนำเครื่องหมักทั้งหมดลงผสม ขยำให้เข้ากันสักครู่แล้วนำไปเสียบไม้ เสร็จแล้วนำใส่ในกล่องมีปิดฝา เก็บในตู้เย็นในช่องแข็ง 2 – 3 วัน ก่อนนำมาปิ้งกับเตาถ่านให้สุก รับประทานกับข้าวเหนียวนึ่งร้อน ๆ

 

===============================

สูตรที่ 6 หมูปิ้ง ควันโขมงยามเช้า

เครื่องปรุง

1. หมูเนื้อสะโพกมีมันแทรก หั่นชิ้นเล็กแบบไว้เสียบไม้ปิ้ง จำนวน 2 กิโลกรัม

2. รากผักชี พริกไทย กระเทียม โขลกละเอียด 5 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำกะทิสด 3 ถ้วย

4. เกลือป่น 3 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำปลา ครึ่งถ้วย

6. น้ำตาลปี๊บ ครึ่งถ้วย ประมาณขีดกว่า ๆ

7. ซอสปรุงรสภูเขาทอง 5 – 6 ช้อนโต๊ะ

8. เหล้าจีน 2 – 3 ฝา (ไม่มี ไม่ต้องใส่ก็ได้นะ)

วิธีทำ

  • นำส่วนผสมทั้งหมด ลงเคล้าให้เข้ากันในโถผสมหรือกาละมังก็ได้ค่ะ นวดหมูให้นุ่มและน้ำปรุงซึมซับดี ๆ นวดอย่างน้อย 15 นาที แล้วหมักทิ้งไว้ 2 – 3 ชั่วโมง ระหว่างนั้นแวะมากลับ มานวดซ้ำ มาคลุกหมูที่หมักไว้บ้าง เสร็จแล้วนำมาปิ้งบนเตาถ่าน

 

===============================

มาต่อกันที่ 3 สูตรข้าวเหนียวนึ้ง ….  นุ่มนาน

 

 

 

 

 

 

 

สูตรที่ 1

  • เลือกซื้อข้าวเหนียวพันธุ์ดี ที่ได้รับความนิยม คือ ข้าวเหนียวเขี้ยวงู
  • ซาวน้ำ เพื่อล้างสิ่งสกปรกออก 1-2 ครั้ง
  • แช่น้ำ ให้ท่วมข้าว ประมาณ 2 ข้อนิ้วชี้
  • ใส่น้ำส้มสายชูลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ต่อข้าวเหนียว 1 กก. คนน้ำส้มสายชู ให้เข้ากันกับน้ำแช่ข้าว
  • แช่ค้างคืน ไว้ 8-12 ชม.
  • เทน้ำออก ซาวน้ำ เพื่อล้างกลิ่นน้ำส้มสายชูออก 1-2 ครั้ง
  • เทใส่หวด แล้วนำไปนึ่งตามปกติประมาณ 20 นาที จึงกลับข้าวในหวดแล้วนึ่งต่ออีกประมาณ 5 นาที สามารถนำไปรับประทานได้

===============================

สูตรที่ 2

  • ใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงู
  • ซาวน้ำ เพื่อล้างสิ่งสกปรกออก 1-2 ครั้ง
  • แช่น้ำ ให้ท่วมข้าว ประมาณ 2 ข้อนิ้วชี้
  • แช่ค้างคืนไว้ 8-12 ชม.
  • เทน้ำแช่ข้าวออก แล้วต้มน้ำและแช่ข้าวด้วยน้ำร้อน 10 นาที
  • เทใส่หวด แล้วนำไปนึ่งตามปกติประมาณ 20 นาที จึงกลับข้าวในหวดแล้วนึ่งต่ออีกประมาณ 5 นาที และสังเกตุว่าข้าวสุกก็ทานได

===============================

สูตรที่ 3

  • ข้าวเหนียวเขี้ยวงู
  • ซาวน้ำ เพื่อล้างสิ่งสกปรกออก 1-2 ครั้ง
  • แช่น้ำ ให้ท่วมข้าวประมาณ 2 ข้อนิ้วชี้
  • แช่ค้างคืนไว้ 8-12 ชม.
  • เทน้ำแช่ข้าวออก เทข้าวเหนียวใส่หวด แล้วนำไปนึ่งตามปกติประมาณ 10 นาที จึงเติมน้ำร้อนลงไปในข้าวเหนียว และนึ่งต่อไปอีกประมาณ 10 นาที จนข้าวสุก
  • จากสูตรการนึ่งข้าวเหนียว ทั้ง 3 สูตร สามารถเลือกใช้ได้ ตามความถนัด แต่จะช่วยให้ข้าวเหนียวของคุณนุ่มนานขึ้นแน่นอน หากมีใบเตยก็สามารถใส่ลงไปในน้ำ ในหม้อนึ่ง เพื่อให้ข้าวมีกลิ่นหอมใบเตย เพิ่มความน่ารับประทานเข้าไปอีกด้วย

==================

 

หวังว่าทุกท่านจะชื่นชอบ และได้ใช้ประโยชน์จริงกับ สูตรที่เรานำมาฝากนะคะ

ใครสนใจสูตรอาหารอื่นๆ หรือ แนวทางสร้างอาชีพอื่นๆ

สามารถลองคลิกไปดูที่ คอลัมน์ แนะนำธุรกิจสร้างอาชีพ ของเราได้นะคะ

==================
#ThailandTopVote ครบเครื่องเรื่องข้อมูล  #พัก #เที่ยว #กิน #ช้อป ทั่วไทย.. ไปกับเรา

? Website: https://www.thailandtopvote.com
? Facebook Page: https://bit.ly/2M4kMy8
? IG : https://bit.ly/2rbJfts
? Twitter : https://bit.ly/3b2znDY
? Youtube : https://bit.ly/2txFf79