Shares
  • 16
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    16
    Shares

 

เมื่อเอ่ยชื่อ “ ขนมจ่ามงกุฎ ” หลายคนจะนึกถึงขนมสีเหลืองทองลักษณะ คล้ายมงกุฎ มีแผ่นแป้งรอง มียอดปิดทองสวยงาม ซึ่งอันที่จริงขนมนั้น ไม่ใช่ จ่ามงกุฎ แต่มีชื่อว่า “ดาราทอง” หรืออีกชื่อหนึ่งคือ “ทองเอกกระจัง” เป็นขนมที่มีผู้คิดทำขึ้น จากการชนะการประกวดในงานฉลองปีใหม่  ในสมัยจอมพล ป.พิบูลสงคราม เป็นนายกรัฐมนตรี ส่วนขนมจ่ามงกุฎ ที่ถูกต้อง วันนี้ Thailand Top Vote ค้นข้อมูลมาฝากกันแล้วค่ะ

ดาราทอง หรือ ทองเอกกระจัง

 

ส่วนขนมจ่ามงกุฎ นั้นเป็นขนมไทยชนิดหนึ่งที่ได้รับการกล่าวถึงใน กาพย์เห่เรือชมเครื่องคาวหวานและงานนักขัตฤกษ์ ซึ่งเป็นพระราชนิพนธ์ ในพระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย รัชกาลที่ 2 โดยเป็นตำรับดั้งเดิมในสมเด็จพระศรีสุริเยนทราบรมราชินี

ขนมจ่ามงกุฎ.. ที่มีลักษณะคล้ายกะละแมสีขาว ทำจากแป้งข้าวเจ้า หรือ แป้งข้าวเหนียว นวดผสมกับแป้งถั่วเขียว จากนั้นนำไปกวนกับกะทิ และ น้ำตาลทรายขาว กวนไปเรื่อย ๆ จนเหนียวคล้ายกะละแม ซึ่งต้องใช้เวลากวนนานประมาณสองชั่วโมง เมื่อได้ที่แล้ว ตักหยอดลงบนใบตองตานีอ่อนที่เตรียมไว้ ใส่เมล็ดแตงโมกะเทาะเปลือกลงไป ห่อให้สวยงาม กลัดด้วยไม้กลัดแบบโบราณ

 

เมื่อห่อเสร็จแล้ว ต้องนำขนมไปผึ่งแดด ให้เนื้อขนมแห้ง กรอบนอกนุ่มใน ไม่เหนียวติดใบตอง…

ถ้าแดดดี ตากเพียงแดดเดียวก็ใช้ได้

 

 

ปัจจุบัน ขนมจ่ามงกุฎ ค่อนข้างหาทานยาก.. แต่สำหรับคนที่สนใจอยากจะรับประทานขนม จ่ามงกุฎ สูตรดั้งเดิมแล้วล่ะก็…

สามารถไปหา รับประทานกันได้ที่อุทยานพระบรมราชานุสรณ์รัชกาลที่ 2 และตลาดแม่กลอง จังหวัดสมุทรสงคราม ซึ่งสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดา สยามบรมราชกุมารี โปรดให้อนุรักษ์ไว้ ด้วยทรงเกรงว่าจะสูญหายไป

 

ขอบคุณข้อมูลอ้างอิง

https://th.openrice.com/

https://www.technologychaoban.com/

==================
#ThailandTopVote ครบเครื่องเรื่องข้อมูล  #พัก #เที่ยว #กิน #ช้อป ตามใจคุณ

🌐 Website: https://www.thailandtopvote.com
📌 Facebook Page: https://bit.ly/2M4kMy8
📸 IG : https://bit.ly/2rbJfts
🐦 Twitter : https://bit.ly/36nnvKz
🎬 Youtube : https://bit.ly/2txFf79


Shares
  • 16
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    16
    Shares