Shares
  • 22
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    22
    Shares

ข้าวกระยาคู ขนมไทยโบราณพื้นถิ่นหากินยาก หากแวะไปเที่ยวนครนายก เมื่อใดก็ต้องแวะชิม ไม่เช่นนั้นจะเหมือนมาไม่ถึง เพราะนอกจากจะหาชิมยากแล้ว ยังเป็นของดี ของขึ้นชื่อของจังหวัดนครนายกอีกด้วย

ต้องบอกเลยว่าเอกลักษณ์ของวัฒนธรรมชาวไทยพวน (ชนอีกกลุ่มหนึ่งที่อพยพมาจากประเทศลาว) นั้นได้ส่งผลต่อการท่องเที่ยวในชุมชน อำเภอปากพลี จังหวัดนครนายก เป็นอย่างมาก เพราะชาวไทยพวน ในอำเภอปากพลี นั้นมีวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์หลายด้าน ทั้งวิถีชีวิต  การแต่งกาย ภาษา ประเพณี และที่สำคัญในเรื่องของอาหาร ก็โดดเด่นไม่แพ้ใคร หากมาเที่ยวถิ่นนี้แล้ว เราแนะนำเลยว่าให้แวะมาชิม มาชมสาธิตการทำอาหารของไทยพวน นั่นคือ “ข้าวกระยาคู”

ข้าวกระยาคู

ขนมข้าวกระยาคู หรือ ข้าวยาคู เป็นขนมโบราณเก่าแก่หาทานยาก และสินค้าขึ้นชื่อจากเมืองนครนายก ซึ่งเจ้าเก่าดั้งเดิมต้องเป็นสูตรป้าหนู จากกลุ่มอนุรักษ์ขนมไทยโบราณ แห่งชุมชนบ้านใหม่ ตำบลเกาะหวาย อำเภอปากพลี จังหวัดนครนายก เท่านั้น

ข้าวกระยาคู

ทำไมต้องเป็น ข้าวกระยาคู ของ กลุ่มอนุรักษ์ขนมไทยโบราณ นั่นเป็นเพราะว่าสมัยก่อนนั้นเคยได้มีโอกาสถวายการสาธิต ขั้นตอนการทำขนมข้าวกระยาคูต่อหน้าพระพักตร์สมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ในงานมรดกโลก ที่นครนายก กระทั่งปัจจุบันขนมชนิดนี้สามารถสร้างรายได้ให้กับคนในชุมชนและสร้างชื่อเสียงให้ชุมชนโด่งดังไปทั่วทุกหนแห่ง

ข้าวกระยาคู

ข้าวกระยาคู

รู้จัก ข้าวกระยาคู

ข้าวกระยาคู  คือข้าวอ่อนที่ยังเป็นน้ำนมอยู่ เปลือกมีสีเขียว หากจะนำมาประกอบอาหารต้องคั้นสดๆ ทันทีที่ตัดจากต้น น้ำข้าวยาคูมีลักษณะสีเขียวอ่อนๆ ข้นแบบน้ำนม จะทำทานได้เฉพาะช่วงก่อนฤดูการเก็บเกี่ยวข้าวนาปี จึงไม่ได้มีให้ทานกันบ่อยๆ ส่วนขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบมีความเกี่ยวพันกับความเชื่อตามวิถีชีวิตดั้งเดิมของคนไทย อย่างเรื่อง “แม่โพสพ”

ข้าวกระยาคู

ข้าวกระยาคู

ความอร่อยของ “ข้าวกระยาคู” นั้น เกินคำบรรยาย กลิ่นหอมใบเตยและน้ำนมข้าวมาก รสชาติเค็มอ่อนๆ ตัดหวาน  กลมกล่อมนุ่มละมุนลิ้น จึงทำให้ขนมชนิดนี้มีความพิเศษไม่เหมือนขนมชนิดอื่น เวลารับประทานแนะนำให้ราดด้วยน้ำกะทิเล็กน้อยจะได้ความมัน

ข้าวกระยาคู

หากใครสนใจสั่งซื้อได้ที่บ้านป้าหนู โทร.092-2315753
ที่ตั้ง 23 หมู่ 4 ตำบลเกาะหวาย อำเภอปากพลี จังหวัดนครนายก 26130

ขอบคุณภาพบางส่วน ป้าหนูขนมข้าวกระยาคู


Shares
  • 22
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    22
    Shares